Cocina japonesa interpretada con criterio propio
Kimura no imita Japón. Toma su técnica — el corte preciso, el equilibrio de sabores, el respeto por lo fresco — y la aplica con ingredientes locales y una mirada contemporánea. Cada roll tiene su propia lógica de texturas. Cada bowl equilibra intensidad y frescura. El sashimi se corta en el momento justo, sin apuro.
Rolls
Seis rolls distintos, cada uno con su propia lógica de texturas y sabores. Del clásico California al audaz Madurito sin arroz. Todos a $34.900.
Bowls
Cinco bowls donde el arroz de sushi es base para combinaciones que van del teriyaki casero al chicharrón crocante glaseado. Precios desde $30.900.
Ensaladas y Sashimi
Ensalada mixta con salsa explosión y el sashimi de la casa, que reúne salmón, atún del Pacífico y tilapia fresca. Cortado al momento.
California Roll
$34.900Kani, aguacate, queso Philadelphia, pepino, ajonjolí, salsa anguila
Alaska Roll
$34.900Aguacate, queso Philadelphia, ajonjolí, salmón fresco, salsa anguila
Dinamita Roll
$34.900Kani cremoso, aguacate, ajonjolí, salsa anguila
Madurito Roll sin arroz
$34.900Madurito, queso Philadelphia, salmón crocante, aguacate, spicy mayo, salsa anguila
Mary Roll
$34.900Madurito, queso Philadelphia, camarón apanado, kani crocante, mayo
Rainbow Roll
$34.900Queso Philadelphia, aguacate, salmón fresco, tilapia, kani, atún
Chicken Teriyaki Bowl
$30.900Pollo salteado, salsa teriyaki de la casa, ajonjolí, arroz de sushi, mango
Tempura Bowl
$30.900Tilapia tempura, arroz de sushi, madurito frito, aguacate, cebolla acevichada
Porkbelly Bowl
$31.900Chicharrón crocante glaseado en chili dulce, arroz de sushi, aguacate, piña caramelizada
Kani Bowl
$32.900Palmito de cangrejo cremoso, arroz de sushi, pepino, mango, encurtido de pepino
Salmón Bowl
$35.900Salmón fresco, arroz de sushi, aguacate, wakame, madurito, puerro frito
Ensalada Mixta
$35.900Salmón fresco, kanikama, mango, pepino, aguacate, wakame, puerro frito, salsa explosión
Sashimi de la Casa Kimura
$42.900Salmón fresco, atún del Pacífico, tilapia fresca, salsa soya, gari, wasabi
Explorar menú completo
Visítanos en Mercado del Río o consulta la carta digital actualizada.
Ver menú completoMercado del Río · Cl. 24 #48-28 · Medellín
© 2026 Mercado del Río · Medellín