

Carnalito nace del antojo real. Tortillas de maíz recién hechas, birria que pide consomé, molcajetes para compartir con la mano derecha. Recetas con identidad: nada de clichés, solo sabor que se siente y se repite.
La base de Carnalito. Tortilla de maíz, unidad por unidad, con carnes al punto y salsas que respetan el guiso.
Tortilla de harina, mucho queso mozzarella y rellenos que llenan. De birria o de tinga, siempre con salsa.
Para la mesa. Totopos de maíz, guacamole hecho al momento y carnes que se pelean con el dedo.
Cerdo desmechado cocido en hojas de plátano y naranja, cebolla encurtida mexicana, mayo
Queso mozzarella, birria de res, consomé de birria, cebolla, cilantro, limón
Trocitos de camarón salteados con adobo, mayo chipotle, pico de gallo de piña
Tortilla encostrada de queso, res con adobo mexicano a la parrilla, frijol refrito, salsa martajada, mayo ajo
Tortilla encostrada con queso mozzarella, champiñones salteados con salsa macha, guacamole, mermelada
Paticas de chicharrón crocantes, guacamole, mayo cilantro, pico de gallo
Tortilla de harina, pollo desmechado, mucho queso mozzarella, mayo chipotle, lechuga, crema agria
Tortilla de harina, birria, mucho queso mozzarella, guacamole, consomé de birria, cebolla, cilantro, limón
Totopos de maíz, chicharrón crocante, guacamole, queso fresco asado, cebolla encurtida mexicana, mayo ajo
Totopos de maíz, guacamole, mayo de cilantro, mermelada de jalapeño
Totopos de maíz, cerdo al pastor, res norteño, cochinita pibil, mayo ajo, guacamole, frijol refrito, pico de gallo
Maíz criollo, caldito de maíz, mayo ajo, queso fresco, salsa macha, tajín, cilantro
Maíz criollo, caldito de maíz, mayo chipotle, paticas de chicharrón crocantes, queso fresco, salsa macha, cilantro, tajín
Infusión fría de flor de jamaica, endulzada al punto
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Ver carta completaMercado del Río · Cl. 24 #48-28 · Medellín
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